Hjemmelavet granola

Jeg har tidligere forsøgt mig med hjemmelavet granola, og det bliver altid mega lækkert! Det gode er, at man selv kan bestemme, hvad man vil komme i, og hvor meget det skal sødes, hvilket jeg godt kan lide. I Danmark købte jeg dog oftest færdiglavet müsli eller granola, men i Spanien er der altså en tendens til, at det er sødet lige lovligt meget efter min smag.

Derfor har jeg nu lavet en omgang hjemmelavet granola. Jeg har ikke sødet det særlig meget, da jeg godt kan lide at tilsætte frisk frugt og evt. lidt honning til min skyr eller græske yoghurt, og på den måde bliver der jo tilføjet lidt ekstra sødme.

 photo musli close-up_zps4ngekpme.jpg

Ingredienser:

  • 3 dl havregryn
  • 1 dl chiafrø
  • 1 dl vand
  • 2 spsk honning (mere kan tilføjes, hvis man gerne vil have det lidt sødere)
  • Nødder (jeg har brugt mandler og hasselnødder)


Fremgangsmåde:

Havregryn, chiafrø, vand og honning røres godt sammen i en skål.
Lad det hvile i 10 minutter, og fordel det herefter på en bageplade med bagepapir.
“Tør” det i ovnen i 15-20 minutter ved 160 grader til det er gyldent.
Lad granolaen køle af og tilsæt herefter nødder efter ønske.

Jeg brugte mandler og hasselnødder denne gang, da det var, hvad jeg lige havde hjemme. Det giver en god “basic”-granola. Tidligere har jeg bl.a. også tilføjet sesamfrø, hørfrø og græskarkerner samt kokosflager og små stykker tørret papaya. Det er altså også lækkert 🙂

Det var første gang, jeg prøvede denne opskrift på granola, og jeg synes ikke heeelt det blev så sprødt, som jeg gerne vil have. Næste gang vil jeg prøve at undlade vand, og tilsætte chiafrøene efter resten af blandingen har været i ovnen, for at de ikke suger al væsken.

 photo Musli_zpsl2c0ceri.jpg

Bananpandekager

Jeg eeeelsker bananpandekager. Måske faktisk bare alt, hvor banan indgår 😉 Hvis tiden er til det, som i dag, laver jeg gerne en stak bananpandekager til morgenmad (og gerne dobbeltportion, så der er til lidt snacks dagen efter også).

Det gode ved bananpandekager, foruden at de smager sindsygt lækkert, er, at de faktisk er forholdvis nemme at bikse sammen, er sunde, og så kan de serveres med lige, hvad man har lyst til.

 photo bananpandekager._zpsc1bbtjkd.jpg

Ingredienser:

ca. 15 stk.

  • 2 bananer
  • 3 æg
  • 2 dl havregryn


Fremgangsmåde:

Mos bananerne og bland dem sammen med havregryn og æg. Rør godt rundt.
Steg dem i små portioner ved middel varme.
Jeg plejer at servere dem med hakket mørk chokolade, hakkede mandler og frisk frugt – f.eks. figner eller bær. Desuden kan dulce de leche, hindbærfluff eller vanilieskyr også anbefales til.

God søndag!

Efterårsbagning: Æble/kanel muffins uden mel og sukker

Forleden havde jeg sådan lyst til at bage noget med kanel – jeg tror, det skyldtes, at der duftede af kanel fra naboen 😀 Da det samtidig var gråt og koldt udenfor – en rigtig efterårsdag – og vi havde æbler hjemme, faldt valget på sundere æble/kanel muffins uden mel og sukker. Opskriften er fundet hos Maya med bloggen mayadroem.dk.

 photo I_zpsvmshjheu.jpg

Jeg valgte at skære æblerne i små tern (uden skral), så muffinsene fik en lidt grovere konsistens med lidt mere bid i.

De fungerer perfekt både som dessert og som snack eller mellemmåltid i løbet af dagen 🙂 photo Col_zpsxptweocr.jpg  photo II_zpsj8kexqd4.jpg